现在的烹饪（烹饪的前景和行业）

现在做菜基本都把食材的味道去掉了,这样做有哪些好处?

去掉肉类食材的异味，可以最大程度还原肉香味如果说去掉食材的本味的唯一一个好处 ，就是像是肉类食材的烹饪
，因为肉类食材中含有大量血水，而这个血水又是造成肉存在腥味 ，膻味等异味的主要因素 。所以从这一方面来看
，适当的通过一些烹饪技巧来去掉食材带有的一些味道，则可以更好地将食物的香味 ，发挥到极致
。

很多地方做菜把味道去掉可能是因为菜品不够新鲜，但又能用。或者追求利润用的都是冻品
，用不新鲜的食材会需要更多调料把食材腌进味 。例子，普通活虾 ，滚水煮30秒左右
，就能食用，味道鲜甜 ，Q弹多汁
，无腥味
。死的虾，肉柴绵 ，不Q弹
，汁水会有腥味。

首先，食品工业化是一个重要因素 。随着现代食品加工技术的发展 ，许多食品生产流程都追求效率和成本控制。在这个过程中
，一些食材的原始风味可能会被忽略或去除，以适应大规模生产和统一的口味标准
。例如 ，快餐和加工食品往往具有一致的口味，这可能牺牲了食材的独特风味。其次
，消费者的口味偏好也在变化 。

可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩 ，减轻涩、苦 、辣味
，还可以杀菌消毒
。（如菠菜
、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜 、萝卜等焯水后可减轻苦味 。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除）可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味
。

肉类焯水法：肉类又分为牛羊肉
、鸡鸭、猪肉的焯水法 ，他们都有各种不同的方法。一般牛羊肉最好凉水下锅煮开
，这样肉质不易变老，血沫处理得干净 。猪肉就不一样了 ，一般的焯水方法都是开水下锅
，这样去腥很好
。

现在做饭没有以前的饭菜好了是为什么?

现在我们所吃的东西，常常觉得味道不足 ，或许是因为现在的食材原料没有以前的优质。

现在做的饭和以前做的饭没有什么本质的区别
，只不过是以前可能胃口要更好一些，吃饭比较香 ，现在吃的东西，觉得没有什么口味了
，或是现在的食品原材料没有以前的好 。

对于上述两种观点，我不敢苟同
。我认为现在的饭菜怎么做都做不出母亲做的味道了 ，主要原因在于：食材质量变了 首先说南方人爱吃的米饭。

我现在263的烹饪,求我可以用来冲技能的所有钓鱼烹饪图纸~~

钓鱼：1-150就在血蹄村升级
，血蹄村出美味小鱼 、新鲜泥鳅、刺须鲶鱼，小鱼和泥鳅的数量很多 ，鲶鱼一般
，钓鱼升级75后在河边找训练师学习上限就能到150，然后一直钓到150（在75后使用明亮的小珠 ，100后使用水下诱鱼器）然后学习《中级钓鱼教材鲈鱼与你》
，钓鱼上限22 烹饪：去大帐篷学习烹饪 。

鱼竿：LM方最好能在沙城接任务拿到+20技能鱼竿，如果你卖掉或者销毁就难办了 ，在你钓鱼225技能做专家钓鱼任务时去凄凉之地钓任务鱼时去藏影村边水下开贝壳笼子吧
，记得带上水下呼吸药剂，一小时之内有希望出粗铁鱼杆+20技能 ，要不只能高价买了。

如果你不是钓鱼就选择自己能用的烹饪做吧
。钓鱼专业就用外域最便宜的刺腮鲑鱼
、最垃圾的配方做烟熏鲑鱼吧。

所以建议直接在主城把技能钓到150 。这样钓的鱼就肯定能够烹饪到130 烹饪140的时候靠钓鱼是几乎涨不了技能的 所以这个时候就必须去ALX高地（我觉得是最快的）
。

去泰罗卡钓高地杂鱼群吧，技能500才能不跑杆
，拿到钓鱼每日任务出的（寻找鱼群）找会比较简单，出的龙虾也是烹饪冲技能用的。 在这里能钓到钳子先生 ，钓到箱子的可能性也很大 。 地点： 尤鲁恩湖3个
，沙塔斯城出城东边高地的湖，尚未到部落营地 
。